커피머신의 '바(bar)' 압력, 숫자가 클수록 좋을까?

커피머신 스펙에 표기되는 바(bar)는 물을 원두 가루에 밀어넣는 압력의 단위로, 에스프레소 특유의 크레마(crema)를 형성하는 핵심 요소입니다. 일반적으로 9bar 안팎이 에스프레소 추출에 적합한 압력으로 알려져 있으며, 이보다 훨씬 높은 15~19bar 등의 수치는 실제 추출 압력이 아니라 펌프가 낼 수 있는 최대 압력을 의미하는 경우가 많습니다. 따라서 압력 수치만으로 성능을 판단하기보다 원두 분쇄도, 탬핑, 물 온도 등 다른 요소와 함께 고려하는 것이 실제 커피 맛을 가늠하는 데 더 정확합니다.